Curau de Milho Verde Cremoso

“O curau de milho-verde é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas. Cremoso, aromático e cheio de sabor, é feito com milho fresco batido, leite e açúcar, resultando em um doce simples, mas cheio de tradição. Servido quente ou gelado, traz aconchego e aquele gostinho de casa de vó.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 8 porções

🍴 INGREDIENTES:

6 espigas de milho-verde (ou 3 latas de milho escorrido)
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
Canela em pó para polvilhar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Retire os grãos das espigas de milho com uma faca.
Bata o milho com o leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Coe a mistura em uma peneira fina, descartando o bagaço.
Coloque o líquido em uma panela, adicione o açúcar, o sal e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ganhar consistência cremosa.
Transfira para tigelas individuais ou uma travessa grande.
Polvilhe canela em pó por cima e sirva quente ou gelado.

💡 Dica Especial:

Se quiser um curau mais encorpado, acrescente uma lata de leite condensado durante o cozimento.

🧩 Variações:

Substitua o leite comum por leite de coco para dar um toque diferente.
Acrescente cravo-da-índia ou canela em pau na hora de cozinhar para aromatizar.
Faça uma versão diet usando adoçante culinário no lugar do açúcar.

⚠️ Erros Comuns:

Não coar o milho: pode deixar o curau com textura arenosa.
Mexer pouco: o curau pode empelotar facilmente.
Tirar do fogo cedo demais: precisa engrossar bem para ficar cremoso.

🍽️ Vai bem com:

Bolo de fubá.
Café fresquinho.
Paçoca ou pé-de-moleque.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/09/2025