Crumble Salgado de Cogumelos com Alho-Poró e Parmesão

“Camadas cremosas de cogumelos salteados, perfume suave de alho-poró e uma cobertura dourada e crocante definem este crumble salgado reconfortante. Um prato simples, elegante e perfeito para variar o cardápio com textura e sabor.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Recheio:
300 g de cogumelos fatiados (champignon, paris ou shimeji)
1 alho-poró médio fatiado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
½ xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

Crumble:
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho-poró até ficar macio.
Acrescente o alho e os cogumelos, salteando até dourarem e soltarem a água.
Junte o creme de leite, ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha, o parmesão e o sal.
Acrescente a manteiga gelada e esfregue com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Disponha o recheio em um refratário e cubra com o crumble.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para uma crosta ainda mais crocante, finalize com um fio de azeite sobre o crumble antes de assar.

🧩 Variações:

Acrescente espinafre refogado ao recheio.
Substitua o parmesão por gruyère ou meia-cura.
Faça versão vegana usando creme vegetal e margarina.

⚠️ Erros Comuns:

Usar manteiga mole no crumble, perdendo a crocância.
Não reduzir o líquido dos cogumelos antes de montar.
Assar em temperatura baixa e não dourar a cobertura.

🍽️ Vai bem com:

Saladas verdes frescas
Arroz branco simples
Legumes grelhados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/12/2025