Croquete de Carne Moída

“O croquete de carne moída é um clássico petisco brasileiro, ideal para festas, encontros ou até como lanche reforçado. Com uma massa leve e temperada, recheada com carne bem refogada, o croquete conquista pela crocância por fora e a maciez por dentro. Além de delicioso, é uma excelente forma de reaproveitar carne moída já pronta ou reinventar aquele restinho de carne da geladeira com criatividade.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 25 porções

🍴INGREDIENTES:

Para o recheio:
300g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto

Para a massa:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de carne (opcional)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para empanar:
2 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Preparar o recheio: Refogue a carne moída com o óleo, a cebola e o alho até secar bem. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
Preparar a massa: Em uma panela, aqueça a manteiga com o leite e o caldo de carne. Quando ferver, adicione a farinha de uma vez só, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela (ponto de massa de coxinha). Deixe amornar.
Montar os croquetes: Pegue porções da massa, abra na mão, coloque um pouco de carne moída no centro e feche, formando cilindros.
Empanar: Passe na mistura de ovos e depois na farinha de rosca.
Fritar: Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.

💡Dica especial:

Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada à massa e um pouco de queijo ralado à carne para um recheio mais cremoso e saboroso.

🧩Variações:

Assado: Leve ao forno a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Com carne desfiada: Use carne cozida desfiada no lugar da moída.
Recheio com requeijão: Misture um pouco de requeijão cremoso na carne para um recheio mais úmido.

⚠️Erros comuns:

Massa sem cozimento suficiente — fica crua e pesada.
Recheio com líquido — pode abrir os croquetes ao fritar.
Óleo frio — absorve demais e deixa o croquete encharcado.

🍽️Vai bem com:

Molho de mostarda e mel
Maionese temperada
Pimenta caseira
Cerveja gelada ou suco natural

✨ Encerramento:

🥄 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com croquete de carne moída? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/06/2025