Coxinha de Couve-Flor Assada

“Essas coxinhas de couve-flor assadas ficam douradinhas, crocantes por fora e macias por dentro — uma versão leve, saborosa e surpreendente do clássico brasileiro, perfeita para petisco ou lanche rápido.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 12 coxinhas pequenas

🍴 INGREDIENTES:

400 g de couve-flor cozida e bem escorrida
1 ovo
1/2 xícara de queijo muçarela ralado
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma (para dar cor)
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de farinha de rosca para empanar
Azeite para pincelar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Amasse a couve-flor cozida com um garfo até virar uma pastinha rústica.
Misture o ovo, o queijo, a farinha de aveia, o cheiro-verde, a cúrcuma, o sal e a pimenta.
Mexa até formar uma massa moldável.
Modele pequenas coxinhas com as mãos.
Passe na farinha de rosca para empanar.
Disponha em uma assadeira e pincele levemente azeite.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20–25 minutos, virando na metade do tempo até dourar.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para deixar ainda mais crocante, misture 1 colher (sopa) de parmesão na farinha de rosca do empanado.

🧩 Variações:

Picante: adicione pimenta calabresa na massa.
Recheada: coloque um cubinho de queijo no centro antes de modelar.
Low-carb: empane com farinha de amêndoas.

⚠️ Erros Comuns:

Massa muito úmida: acrescente mais 1 colher de farinha de aveia.
Desmanchar no forno: compacte bem as coxinhas ao modelar.
Ficar pálida: pincele com azeite e use cúrcuma para dourar.

🍽️ Vai bem com:

Molho de pimenta suave.
Maionese temperada com limão.
Salada fresca de folhas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/11/2025