Costelinha de Porco na Pressão com Barbecue

“A Costelinha de Porco na Pressão com Barbecue é uma receita prática e irresistível. Preparada rapidamente na panela de pressão, a carne fica macia e suculenta, se desmanchando ao toque do garfo. Finalizada com molho barbecue levemente adocicado e defumado, é perfeita para reunir a família e os amigos em um almoço ou jantar especial.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1,5 kg de costelinha de porco em ripas
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (chá) de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo

Para o molho barbecue caseiro (opcional):

½ xícara (chá) de ketchup
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
1 colher (chá) de mostarda amarela
1 colher (chá) de vinagre de maçã

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere a costelinha com suco de limão, alho, páprica, cominho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure as ripas de costela de todos os lados.
Acrescente ½ xícara de água, tampe e cozinhe na pressão por 30 minutos em fogo médio.
Retire a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
Pincele o molho barbecue por cima das costelas e leve ao forno preaquecido (220 °C) por 10 minutos, apenas para caramelizar.
Sirva quente, acompanhada de arroz branco, salada ou batatas rústicas.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, deixe a costelinha marinar temperada de um dia para o outro na geladeira.

🧩 Variações:

Use molho pronto barbecue para ganhar tempo.
Acrescente molho de pimenta ao barbecue para um toque picante.
Substitua o porco por frango, adaptando o tempo de cozimento.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar a carne antes da pressão — perde sabor e cor.
Colocar água em excesso — a costela pode ficar cozida demais e sem graça.
Não finalizar no forno — o barbecue não carameliza e fica sem brilho.

🍽️ Vai bem com:

Batata rústica assada.
Salada de repolho (coleslaw).
Arroz branco soltinho.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/09/2025