Clericot Tradicional com Vinho Branco e Frutas
“Leve, frutado e muito refrescante, o clericot é uma bebida preparada com vinho branco gelado e uma combinação de frutas frescas cortadas em pequenos pedaços. Popular especialmente em países da América do Sul, ele é perfeito para dias quentes, encontros e comemorações, podendo ser preparado com antecedência para que as frutas liberem seus aromas e sabores no vinho.”
Tempo de Preparo: 15 minutos + aproximadamente 1 hora de geladeira
Serve: aproximadamente 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 garrafa de vinho branco seco de 750 ml, bem gelado
- 1 maçã pequena cortada em cubos
- 1 pêssego cortado em cubos
- 1 laranja cortada em pequenos pedaços
- 1 xícara de morangos cortados
- 1 xícara de uvas cortadas ao meio
- 2 colheres (sopa) de açúcar, ou a gosto
- 200 ml de água com gás bem gelada
- Gelo a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave bem todas as frutas.
- Descasque apenas as frutas que desejar e corte tudo em pedaços pequenos.
- Coloque a maçã, o pêssego, a laranja, os morangos e as uvas em uma jarra grande.
- Acrescente o açúcar.
- Misture delicadamente e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos para que as frutas comecem a liberar seus sucos.
- Despeje o vinho branco bem gelado sobre as frutas.
- Misture delicadamente.
- Cubra a jarra e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
- Na hora de servir, acrescente a água com gás.
- Adicione gelo a gosto.
- Misture delicadamente para não perder demais a gaseificação.
- Distribua o clericot em taças, colocando também alguns pedaços de frutas em cada porção.
- Sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
Deixe as frutas descansarem no vinho antes de servir, mas acrescente a água com gás somente no final. Assim, o clericot ganha mais aroma e sabor sem perder a leve efervescência da bebida.
🧩 Variações:
- Substitua parte do vinho branco por espumante brut para uma versão mais borbulhante.
- Acrescente kiwi e abacaxi para deixar o clericot ainda mais tropical.
- Use pera no lugar do pêssego quando a fruta não estiver disponível.
- Adicione algumas folhas de hortelã na hora de servir para trazer mais frescor.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar frutas excessivamente maduras e deixá-las desmanchar na jarra.
- Adicionar açúcar demais antes de provar a doçura das frutas e do vinho.
- Colocar a água com gás muitas horas antes e perder a efervescência.
- Usar vinho em temperatura ambiente e depender apenas do gelo para resfriar a bebida.
- Deixar o clericot por tempo excessivo na geladeira com frutas muito delicadas e alterar sua textura.
🍽️ Vai bem com:
- Tábuas de frios
- Queijos
- Bruschettas
- Frutos do mar
- Saladas frescas
- Petiscos leves
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/09/2026.
