Chupe de Camarones Peruano (Sopa Cremosa Tradicional dos Andes)
“Se você procura uma receita rica, cremosa e cheia de sabor, o Chupe de Camarones Peruano é uma excelente escolha. Tradicional do sul do Peru, especialmente da região de Arequipa, esse prato combina camarões, legumes, leite, queijo e ervas em uma sopa encorpada e extremamente reconfortante, perfeita para dias mais frios ou ocasiões especiais.”
Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Para a sopa
- 500 g de camarões limpos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 batatas médias em cubos
- 1 espiga de milho cortada em rodelas
- 1 cenoura em cubos
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de creme de leite
- 100 g de queijo minas ou muçarela em cubos
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de ervilhas
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates e cozinhe até formar um molho.
- Misture a páprica e acrescente o caldo de legumes.
- Coloque as batatas, a cenoura, o milho e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Junte as ervilhas e os camarões, cozinhando por cerca de 4 minutos.
- Acrescente o leite e o creme de leite, mexendo delicadamente.
- Adicione os cubos de queijo e deixe começarem a derreter.
- Quebre os ovos diretamente sobre a sopa, tampe a panela e cozinhe até as claras firmarem.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com bastante salsinha picada e sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
Sirva acompanhado de pão italiano ou pão francês crocante para aproveitar todo o caldo cremoso.
🧩 Variações:
- Acrescente arroz cozido para deixar a sopa ainda mais substanciosa.
- Utilize queijo minas padrão ou queijo coalho.
- Adicione um toque de pimenta dedo-de-moça para uma versão levemente picante.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais os camarões, deixando-os borrachudos.
- Ferver intensamente após adicionar o leite, o que pode talhar.
- Colocar pouco caldo, deixando a sopa excessivamente espessa.
🍽️ Vai bem com:
- Pão italiano.
- Torradas amanteigadas.
- Salada verde.
✨ Encerramento:
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Agora é só preparar esse delicioso Chupe de Camarones Peruano e surpreender a família com uma receita tradicional, cremosa e extremamente saborosa. Já fez este prato ou alguma variação? Nos conte no nosso canal de contato.
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/07/2026.