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Chorba Frik Argelina Tradicional

“Clássica do norte da África, especialmente da Argélia, a Chorba Frik é uma sopa rica e aromática feita com frik (trigo verde defumado), carne e especiarias quentes. Muito consumida durante o Ramadã, ela combina textura levemente rústica com um caldo profundo e reconfortante. Diferente de outras sopas da região, o frik traz um sabor defumado único e marcante.”

Tempo de preparo: 1h20
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de carne bovina em cubos pequenos
½ xícara de frik (trigo verde quebrado)
1 tomate maduro picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de cúrcuma
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
1 litro de água

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo em uma panela e doure levemente a carne.
Adicione o tomate picado e o extrato, refogando até formar uma base encorpada.
Acrescente as especiarias e misture bem.
Despeje a água e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos até a carne ficar macia.
Adicione o frik lavado e cozinhe por mais 20–25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o grão ficar macio.
Ajuste o sal e sirva quente.