Newari Chatamari

“Conhecida como a ‘pizza nepalesa’, a Chatamari é um prato típico do povo Newari, no Nepal. Feita com uma base fina de massa de arroz e preparada na frigideira, ela recebe coberturas simples como ovo, ervas e especiarias. Diferente de massas ocidentais, sua textura é leve, levemente crocante nas bordas e macia no centro, trazendo uma experiência única e autêntica.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

Base:
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de água
1 pitada de sal

Cobertura:
2 ovos
½ xícara de carne moída temperada (opcional)
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 pitada de cominho
1 pitada de pimenta-do-reino

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a água e o sal até formar uma massa líquida homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe uma camada fina da massa, como uma panqueca.
Cozinhe em fogo médio até a base firmar.
Adicione por cima o ovo, a carne (se usar), a cebola, o coentro e os temperos.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar até o ovo firmar e a base ficar levemente crocante.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Espalhar a massa bem fina é essencial para atingir a textura tradicional — crocante nas bordas e macia no centro.

🧩 Variações:

Versão vegetariana com legumes picados no lugar da carne.
Adicione pimenta fresca para um toque mais intenso.
Finalize com molho picante nepalês ou chutney.

⚠️ Erros Comuns:

Fazer a massa muito grossa, deixando pesada.
Cozinhar em fogo alto demais, queimando a base.
Exagerar na cobertura e quebrar a estrutura.

🍽️ Vai bem com:

Chutney de tomate
Molho picante
Salada fresca

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/04/2026.