Chakchouka Verde

“Menos conhecida que a clássica shakshouka de tomate, a Chakchouka Verde é uma variação popular em algumas cozinhas do Oriente Médio e de Israel. O prato combina verduras refogadas, ervas frescas e ovos escalfados diretamente no molho aromático. O resultado é uma refeição rústica, perfumada e muito reconfortante, perfeita para servir com pão fresco.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 abobrinha média em cubos pequenos
1 xícara de folhas de espinafre
1 xícara de folhas de acelga picadas
½ xícara de ervilhas frescas
½ colher (chá) de cominho
½ colher (chá) de coentro em pó
Sal e pimenta a gosto
4 ovos
Suco de ½ limão

Finalização:
Folhas de endro fresco
Azeite extra

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio.
Refogue a cebola por cerca de 4 minutos até começar a ficar macia.
Adicione o alho e refogue rapidamente.
Acrescente a abobrinha e cozinhe por alguns minutos até começar a dourar.
Adicione o espinafre, a acelga e as ervilhas, mexendo até as folhas murcharem.
Tempere com cominho, coentro, sal e pimenta.
Faça pequenos espaços no refogado e quebre os ovos nesses espaços.
Tampe a frigideira e cozinhe até os ovos atingirem o ponto desejado.
Finalize com suco de limão, endro fresco e um fio de azeite.

💡 Dica Especial:

Use uma frigideira larga para permitir que os ovos cozinhem uniformemente e absorvam o aroma das ervas.

🧩 Variações:

Adicione queijo feta esfarelado por cima para mais cremosidade.
Inclua pimentão verde para uma versão mais próxima da shakshouka clássica.
Finalize com tahine diluído em limão para um toque oriental.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais os ovos, deixando as gemas secas.
Exagerar no cominho e dominar os sabores das verduras.
Não usar ervas frescas, que são essenciais para o perfil do prato.

🍽️ Vai bem com:

Pão pita fresco
Salada de pepino com limão
Iogurte natural temperado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/03/2026.