Hasselback de Cenoura com Mel, Mostarda Antiga e Tomilho

“Fatiadas em estilo hasselback e assadas lentamente, estas cenouras ficam macias por dentro, douradas por fora e envolvidas por um glaze agridoce de mel e mostarda antiga. Um acompanhamento simples, elegante e cheio de personalidade.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

6 cenouras médias descascadas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda antiga
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Finalização:
Tomilho fresco
Pimenta-do-reino moída na hora

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Faça cortes finos nas cenouras no estilo hasselback, sem chegar até o final, mantendo-as inteiras.
Disponha as cenouras em uma assadeira untada com azeite.
Em uma tigela, misture o azeite, o mel, a mostarda antiga, o alho, o sal e a pimenta.
Pincele bem as cenouras, fazendo o molho penetrar entre os cortes.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, regando com o próprio molho na metade do tempo.
Retire do forno quando estiverem macias e douradas, com as bordas levemente caramelizadas.
Finalize com tomilho fresco e pimenta moída na hora.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de páprica defumada ou substitua parte do mel por melado de cana.

🧩 Variações:

Use cenoura baby para uma apresentação mais delicada.
Substitua a mostarda antiga por mostarda dijon para um perfil mais suave.
Finalize com nozes ou castanhas tostadas para textura crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar fundo demais e separar as cenouras.
Assar em temperatura baixa demais e não caramelizar.
Não regar durante o forno, deixando-as ressecadas.

🍽️ Vai bem com:

Carnes assadas ou grelhadas
Frango ao forno
Arroz simples ou cuscuz temperado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/01/2026