Cenouras Assadas com Coalhada Seca, Limão e Pistache
“Essa receita transforma a cenoura em protagonista. Assada até ficar macia e levemente caramelizada, ela ganha contraste com a coalhada seca cremosa, o frescor do limão e a crocância do pistache. Um prato elegante, moderno e cheio de equilíbrio, perfeito como entrada ou acompanhamento.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de cenouras cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de páprica doce
- 1 xícara de coalhada seca (ou iogurte grego bem firme)
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (chá) de suco de limão
- ¼ xícara de pistache torrado e picado
- Hortelã fresca picada (opcional)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Disponha as cenouras em uma assadeira.
- Tempere com azeite, sal, pimenta, cominho e páprica.
- Misture bem para envolver todas as cenouras.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até ficarem macias e levemente douradas.
- Retire do forno e reserve.
- Espalhe a coalhada seca em um prato ou travessa.
- Distribua as cenouras assadas por cima.
- Finalize com raspas e suco de limão, pistache picado e hortelã fresca.
💡 Dica Especial:
Sirva em temperatura morna — realça o contraste entre a cenoura quente e a coalhada fresca.
🧩 Variações:
- Substitua o pistache por amêndoas ou castanha-de-caju.
- Use tahine misturado à coalhada para um sabor mais intenso.
- Finalize com mel para um toque agridoce sofisticado.
⚠️ Erros Comuns:
- Assar pouco e deixar a cenoura dura.
- Exagerar nas especiarias e mascarar o sabor natural.
- Usar iogurte muito líquido e perder a cremosidade do prato.
🍽️ Vai bem com:
- Carnes grelhadas
- Peixes assados
- Pães sírios ou pita
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/01/2026