Carneiro Assado com Ervas e Batatas

“Uma receita rústica e cheia de sabor, o carneiro assado com ervas e batatas é um prato tradicional em várias regiões do Brasil e do Mediterrâneo. A carne macia e suculenta, combinada com o perfume das ervas frescas e o acompanhamento de batatas douradas, faz dessa receita uma excelente opção para ocasiões especiais ou almoços de domingo em família.”

Tempo de Preparo: 2 horas
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1,5 kg de pernil ou paleta de carneiro
1 kg de batatas médias cortadas em pedaços grandes
4 dentes de alho picados
1 cebola grande em rodelas
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de tomilho fresco
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o carneiro com sal, pimenta, alho, suco de limão e metade do azeite. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (se possível, de um dia para o outro na geladeira).
Em uma assadeira grande, disponha a carne e cubra com a cebola em rodelas e as ervas frescas.
Regue com o restante do azeite e cubra com papel-alumínio.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 1h30.
Retire o papel-alumínio, acrescente as batatas temperadas com sal e um fio de azeite, e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
Sirva quente, decorado com ramos frescos de alecrim.

💡 Dica Especial:

Deixe a carne marinando por 12 horas para garantir ainda mais sabor e maciez.

🧩 Variações:

Acrescente vinho tinto seco na marinada para um sabor mais intenso.
Substitua as batatas por mandioca ou batata-doce.
Coloque cenouras ou cebolas pequenas inteiras na assadeira para enriquecer o prato.

⚠️ Erros Comuns:

Não marinar a carne: o carneiro tem sabor forte e precisa da marinada para ficar equilibrado.
Assar em temperatura muito alta: pode ressecar a carne.
Colocar as batatas desde o início: elas podem queimar antes da carne ficar pronta.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou arroz de forno.
Vinagrete simples.
Salada verde fresca.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/09/2025