Carne Moída com Molho de Tomate
“Simples, versátil e cheia de sabor, a carne moída com molho de tomate é uma receita coringa para o almoço ou jantar. A carne é bem dourada com cebola e alho e depois cozinha em um molho de tomate encorpado, ficando úmida, soltinha e muito saborosa. Pode ser servida com arroz, purê, massas ou usada como recheio de tortas, panquecas e outros pratos.”
Tempo de Preparo: 30 minutos
Serve: 5 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 400 ml de molho de tomate
- ½ xícara de água
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ colher (chá) de orégano seco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça o azeite em uma panela larga ou frigideira grande.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar macia e levemente transparente.
- Junte o alho e mexa por alguns segundos, evitando que doure demais.
- Adicione a carne moída.
- Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo e desfazendo os pedaços com uma colher até que a carne fique bem soltinha.
- Continue refogando até que o líquido liberado pela carne evapore e ela comece a dourar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Acrescente os tomates picados.
- Cozinhe por aproximadamente 4 a 5 minutos, até começarem a se desfazer.
- Junte o extrato de tomate e misture por cerca de 1 minuto.
- Acrescente o molho de tomate e a água.
- Misture bem e abaixe o fogo.
- Adicione o orégano.
- Cozinhe com a panela parcialmente tampada por aproximadamente 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Se o molho engrossar demais, acrescente pequenas quantidades de água.
- Quando a carne estiver bem envolvida pelo molho e a preparação estiver encorpada, ajuste o sal e a pimenta.
- Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde.
- Sirva quente.
💡 Dica Especial:
Espere a carne dourar antes de acrescentar o molho de tomate. Se você adicionar os líquidos enquanto a carne ainda estiver soltando muita água, ela acabará cozinhando em vez de dourar, deixando o sabor menos intenso.
🧩 Variações:
- Acrescente cenoura ralada ao refogado para dar leve doçura e mais textura.
- Adicione azeitonas verdes picadas nos minutos finais.
- Misture milho-verde para uma versão mais colorida e caseira.
- Acrescente uma pequena quantidade de pimenta calabresa para deixar o molho levemente picante.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar toda a carne em uma panela pequena e dificultar o douramento.
- Adicionar o molho antes de a água liberada pela carne evaporar.
- Usar molho de tomate demais e esconder completamente o sabor da carne.
- Cozinhar por tempo insuficiente e deixar o molho muito líquido.
- Exagerar no sal antes de o molho reduzir e concentrar os sabores.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco
- Feijão carioca
- Purê de batatas
- Macarrão
- Polenta cremosa
- Batata assada
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/08/2026.