Canneloni de Abóbora com Molho Branco

“Um prato leve, cremoso e cheio de sabor, o canneloni de abóbora com molho branco é uma excelente opção para surpreender na refeição. A combinação da abóbora com queijos e o toque de noz-moscada resulta em uma receita sofisticada, mas simples de preparar.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

12 massas de canneloni pré-cozidas
2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de ricota amassada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite integral
1/2 xícara (chá) de muçarela ralada

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
Acrescente a abóbora amassada, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
Retire do fogo e adicione a ricota e metade do parmesão. Reserve.
Prepare o molho branco: em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até formar um roux claro.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme liso e encorpado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Recheie os canelonis com a mistura de abóbora e disponha em um refratário untado.
Cubra com o molho branco, polvilhe a muçarela e o parmesão restante.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até gratinar e dourar levemente.

💡 Dica Especial:

Finalize com um fio de azeite trufado ou algumas folhas frescas de sálvia fritas para um sabor sofisticado.

🧩 Variações:

Troque a ricota por cottage ou cream cheese para um recheio ainda mais cremoso.
Acrescente espinafre refogado ao recheio para uma versão mais nutritiva.
Substitua a abóbora por batata-doce para variar o sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem a abóbora cozida: pode deixar o recheio aguado.
Exagerar no parmesão dentro do recheio: pode deixá-lo salgado demais.
Não pré-aquecer o forno: o gratinado não ficará uniforme.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde leve com vinagrete de limão.
Pão italiano crocante.
Um vinho branco seco ou suco natural de uva.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/09/2025