Canelone de Abobrinha com Ricota e Espinafre

“Este canelone de abobrinha com ricota e espinafre é uma opção leve, nutritiva e deliciosa para quem busca um prato saboroso sem abrir mão da saúde. A abobrinha substitui a massa tradicional, trazendo frescor e equilíbrio ao recheio cremoso de ricota temperada com ervas.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate
Queijo muçarela ralado a gosto (para gratinar)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Grelhe levemente em uma frigideira com azeite até ficarem maleáveis.
Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, o alho, o parmesão, o sal e a pimenta.
Recheie cada fatia de abobrinha com uma colher da mistura e enrole como um canelone.
Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo e disponha os rolinhos lado a lado.
Cubra com o restante do molho, salpique queijo muçarela e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até gratinar.

💡 Dica Especial:

Para um toque extra de sabor, adicione noz-moscada ralada ao recheio ou finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir.

🧩 Variações:

Com frango desfiado: adicione frango ao recheio para uma versão mais proteica.
Com molho branco: substitua o molho de tomate por um molho branco leve com noz-moscada.
Vegetariano com castanhas: acrescente castanhas picadas para textura crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar abobrinha grossa: dificulta enrolar e compromete o cozimento.
Usar abobrinha crua: pode soltar água no forno e deixar o prato aguado.
Exagerar no molho: o excesso impede que o gratinado fique dourado.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou integral
Salada verde com vinagrete
Suco natural de limão ou maracujá

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/11/2025