Cachopo Asturiano (Bife Recheado e Empanado da Espanha)

“O Cachopo é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Consiste em dois bifes grandes de carne bovina recheados com presunto e queijo, empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes. É semelhante ao cordon bleu, mas em versão maior e mais rústica. Normalmente é servido com batatas fritas ou salada.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 bifes grandes e finos de carne bovina (alcatra ou contrafilé)
4 fatias de presunto cru (ou presunto cozido)
4 fatias de queijo (muçarela, queijo manchego ou prato)
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal e pimenta.
Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo sobre um bife e cubra com outro, formando um “sanduíche”.
Passe os bifes recheados na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite até ficarem dourados e crocantes.
Escorra em papel toalha e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Use queijo que derreta bem, como muçarela ou manchego, para um recheio mais cremoso.

🧩 Variações:

Troque a carne bovina por frango ou porco.
Acrescente cogumelos salteados ao recheio.
Faça uma versão ao forno para ficar mais leve.

⚠️ Erros Comuns:

Não prensar bem os bifes: o recheio pode escapar ao fritar.
Usar óleo frio: deixa o empanado encharcado.
Empanar mal: o recheio pode abrir durante o cozimento.

🍽️ Vai bem com:

Batatas fritas rústicas.
Salada verde fresca.
Vinho tinto espanhol.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Já provou outro prato típico espanhol? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/09/2025