Delícias Online

Bún Riêu Vietnamita Tradicional

“Direto do Vietnã, o Bún Riêu é uma sopa leve, aromática e cheia de contrastes: caldo de tomate levemente ácido, bolinhos delicados de caranguejo e macarrão de arroz macio. Diferente de outras sopas asiáticas mais conhecidas, essa receita combina frescor, acidez e umami de forma equilibrada, sendo um prato reconfortante e surpreendentemente leve.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

200 g de macarrão de arroz (bún)
300 g de carne de caranguejo (ou kani como substituto)
2 tomates maduros picados
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de colorau ou páprica
2 ovos
1 colher (sopa) de molho de peixe
1 litro de água
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem e reserve.
Em uma tigela, misture a carne de caranguejo com os ovos e uma pitada de sal.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue os tomates até começarem a desmanchar.
Adicione o colorau e misture bem.
Despeje a água e deixe ferver.
Com o caldo fervendo, adicione colheradas da mistura de caranguejo, formando pequenos “ninhos”.
Cozinhe por cerca de 10 minutos até firmarem.
Tempere com molho de peixe e ajuste o sal.
Sirva o caldo sobre o macarrão já disposto em tigelas.