Brigadeiro de Laranja
“Cremoso, delicado e com um aroma cítrico marcante, o brigadeiro de laranja é uma variação diferente do tradicional brigadeiro brasileiro. As raspas da fruta trazem perfume e sabor, enquanto uma pequena quantidade de suco ajuda a equilibrar a doçura do leite condensado. É perfeito para festas, sobremesas e ocasiões especiais.”
Tempo de Preparo: 25 minutos + aproximadamente 1 hora para esfriar
Serve: aproximadamente 20 brigadeiros
🍴 INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 50 g de chocolate branco picado
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja natural
- Raspas finas de 1 laranja
- Para Finalizar:
- ½ xícara de açúcar cristal
- Raspas finas de laranja a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque o leite condensado em uma panela de fundo grosso.
- Acrescente a manteiga.
- Adicione o chocolate branco picado.
- Junte o creme de leite.
- Misture bem antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo baixo.
- Mexa continuamente, raspando o fundo e as laterais da panela.
- Continue cozinhando até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo quando passar a espátula.
- Desligue o fogo.
- Espere aproximadamente 1 minuto.
- Acrescente o suco de laranja aos poucos.
- Junte as raspas da fruta.
- Misture rapidamente até obter uma massa homogênea.
- Transfira para um prato levemente untado com manteiga.
- Deixe esfriar completamente.
- Se necessário, leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para facilitar a modelagem.
- Unte levemente as mãos com manteiga.
- Pegue pequenas porções da massa.
- Modele em formato de bolinhas.
- Passe no açúcar cristal.
- Finalize com pequenas raspas de laranja.
- Coloque em forminhas e sirva.
💡 Dica Especial:
Use apenas a parte colorida da casca ao fazer as raspas. A parte branca pode deixar o brigadeiro amargo. Acrescentar o suco depois de desligar o fogo também ajuda a preservar melhor o aroma cítrico e a textura da massa.
🧩 Variações:
- Use laranja-baía para um sabor mais aromático.
- Acrescente uma pequena quantidade de chocolate meio amargo picado para criar contraste entre chocolate e laranja.
- Passe os brigadeiros em chocolate branco ralado em vez de açúcar cristal.
- Prepare como brigadeiro de colher, retirando do fogo um pouco antes do ponto de enrolar.
⚠️ Erros Comuns:
- Raspar a parte branca da casca e deixar o doce amargo.
- Adicionar suco de laranja em excesso e deixar a massa mole.
- Usar fogo alto e queimar o fundo da panela.
- Cozinhar demais e deixar os brigadeiros duros depois de frios.
- Tentar enrolar antes de a massa esfriar completamente.
🍽️ Vai bem com:
- Café
- Chocolate meio amargo
- Bolo de chocolate
- Biscoitos amanteigados
- Chá
- Sorvete de creme
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/09/2026.
