Brigadeiro de Doce de Leite
“Cremoso, doce e com sabor marcante de caramelo, o brigadeiro de doce de leite é uma variação deliciosa do tradicional brigadeiro brasileiro. Preparado com leite condensado, doce de leite e manteiga, ele fica macio, fácil de enrolar e perfeito para festas, sobremesas ou para servir em ocasiões especiais.”
Tempo de Preparo: 25 minutos + aproximadamente 1 hora para esfriar
Serve: aproximadamente 20 brigadeiros
🍴 INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de doce de leite cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 pitada de sal, opcional
- Para Finalizar:
- Açúcar cristal a gosto
- Canela em pó a gosto, opcional
- Doce de leite a gosto para decorar, opcional
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque o leite condensado em uma panela de fundo grosso.
- Acrescente o doce de leite.
- Junte a manteiga.
- Misture bem antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo baixo.
- Mexa continuamente, raspando o fundo e as laterais da panela.
- Quando a mistura começar a engrossar, acrescente o creme de leite.
- Adicione uma pequena pitada de sal, se desejar equilibrar a doçura.
- Continue mexendo até a massa ficar encorpada e desgrudar do fundo da panela ao passar a espátula.
- Desligue o fogo.
- Transfira para um prato levemente untado com manteiga.
- Deixe esfriar completamente.
- Unte levemente as mãos com manteiga.
- Pegue pequenas porções da massa.
- Modele em formato de bolinhas.
- Passe no açúcar cristal.
- Se desejar, misture uma pequena quantidade de canela ao açúcar da finalização.
- Coloque em forminhas.
- Finalize com uma pequena quantidade de doce de leite sobre cada brigadeiro, se desejar.
- Sirva.
💡 Dica Especial:
Use um doce de leite cremoso e consistente. Se ele for muito líquido, o brigadeiro pode demorar mais para atingir o ponto de enrolar. Também evite cozinhar demais, pois a massa continua firmando enquanto esfria.
🧩 Variações:
- Acrescente canela à massa para criar um sabor que lembra churros.
- Coloque um pequeno cubo de queijo no centro para preparar uma versão inspirada em Romeu e Julieta com doce de leite.
- Passe os brigadeiros em amendoim torrado triturado para acrescentar crocância.
- Acrescente chocolate meio amargo picado durante o cozimento para equilibrar a doçura.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar fogo alto e queimar o fundo da panela.
- Adicionar doce de leite em excesso e deixar a massa muito mole.
- Retirar do fogo antes de atingir o ponto de enrolar.
- Cozinhar demais e deixar os brigadeiros duros depois de frios.
- Enrolar a massa ainda quente.
🍽️ Vai bem com:
- Café
- Cappuccino
- Bolo de chocolate
- Paçoca
- Amendoim torrado
- Sorvete de creme
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/09/2026.
