Bolonhesa Branca Cremosa (Molho Branco com Carne Moída)

“Uma variação deliciosa da tradicional bolonhesa: a Bolonhesa Branca Cremosa combina carne moída suculenta com um molho branco encorpado, criando um prato reconfortante, suave e perfeito para massas. Uma receita prática para transformar o macarrão de todo dia em algo especial.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

400 g de carne moída
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para refogar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até murchar.
Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos.
Coloque a carne moída, tempere com sal e pimenta, e refogue até dourar bem. Reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e misture até formar uma pastinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho liso e cremoso.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
Misture o molho branco à carne refogada e cozinhe por 2 a 3 minutos para incorporar os sabores.
Finalize com cheiro-verde e sirva sobre a massa de sua preferência.

💡 Dica Especial:

Refogue a carne até ficar bem dourada — esse passo intensifica o sabor e evita molho aguado.

🧩 Variações:

Substitua parte do leite por creme de leite para um molho ainda mais rico.
Acrescente cogumelos fatiados ao refogar a carne.
Adicione parmesão ralado ao molho para uma versão mais sofisticada.

⚠️ Erros Comuns:

Não dissolver a farinha completamente — isso deixa o molho empelotado.
Colocar muito leite de uma vez — dificulta a cremosidade.
Não dourar a carne — ela libera água e deixa tudo sem sabor.

🍽️ Vai bem com:

Fettuccine ou penne
Arroz branco soltinho
Legumes cozidos ou assados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/11/2025