Bolo Souza Leão (Receita Nordestina Tradicional)
“O Bolo Souza Leão é um dos doces mais tradicionais da culinária pernambucana, considerado patrimônio cultural do Brasil. Sua receita surgiu no século XIX e combina ingredientes típicos como a massa de mandioca, o leite de coco e a manteiga, resultando em um bolo cremoso, rico em sabor e com textura única. Muito presente em festas e celebrações, é um verdadeiro símbolo da doçaria nordestina.”
Tempo de preparo: 1h30
Serve: 12 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de massa de mandioca (puba)
- 500 g de açúcar
- 200 g de manteiga
- 6 gemas
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de água
- 1 pitada de sal
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Passe a massa de mandioca por uma peneira fina para deixá-la bem lisa.
- Em uma panela, faça uma calda rala com o açúcar e a água. Reserve.
- Bata a manteiga com as gemas até obter um creme claro.
- Acrescente a massa de mandioca peneirada, o leite de coco e misture bem.
- Junte a calda de açúcar, misture até ficar homogêneo e adicione o sal.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 50–60 minutos, até firmar.
- Deixe esfriar antes de servir.
💡 Dica Especial:
Para manter a tradição, sirva o bolo em pequenas fatias, acompanhado de café fresco.
🧩 Variações:
- Com coco ralado: adicione 1/2 xícara de coco fresco ralado à massa.
- Com especiarias: finalize polvilhando canela em pó.
- Com calda de caramelo: cubra o bolo com uma calda leve para deixá-lo ainda mais saboroso.
⚠️ Erros Comuns:
- Não peneirar a massa de mandioca, deixando o bolo com grumos.
- Retirar antes do tempo, fazendo com que o bolo fique cru no centro.
- Usar mandioca comum em vez da puba, alterando a textura.
🍽️ Vai bem com:
- Café ou chá preto.
- Queijo coalho grelhado.
- Licores artesanais.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/08/2025