Bolo Gelado de Coco Molhadinho com Leite Condensado
“Molhadinho, macio e coberto com bastante coco, o bolo gelado de coco é um clássico das festas brasileiras e também combina muito bem com a mesa de Natal. Depois de assada, a massa recebe uma calda cremosa de leite condensado e leite de coco, que penetra no bolo e deixa cada pedaço úmido e saboroso. Servido bem gelado, pode ser cortado em quadrados e embrulhado individualmente, como nas tradicionais festas de família.”
Tempo de Preparo: 1 hora + 4 horas de geladeira
Serve: 12 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Para a Massa:
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Para a Calda:
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de leite integral
- Para Finalizar:
- 150 g de coco ralado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- Coloque os ovos, o açúcar e a manteiga em uma tigela.
- Bata até obter um creme claro e uniforme.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite.
- Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Adicione o fermento e incorpore delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
- Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral em uma tigela até ficar homogêneo.
- Retire o bolo do forno e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
- Faça vários furos na superfície utilizando um garfo.
- Despeje a calda lentamente sobre o bolo ainda morno, espalhando por toda a superfície.
- Aguarde alguns minutos para que o líquido seja absorvido.
- Cubra generosamente com o coco ralado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Depois de bem gelado, corte em quadrados e sirva.
- Se desejar a apresentação tradicional de festas, embrulhe cada pedaço em papel-alumínio e mantenha refrigerado até a hora de servir.
💡 Dica Especial:
Despeje a calda com o bolo ainda morno. Nesse momento, a massa absorve melhor o líquido e fica uniformemente molhadinha. Depois, deixe gelar por algumas horas antes de cortar para que a textura fique firme sem perder a cremosidade.
🧩 Variações:
- Acrescente coco ralado também à massa para intensificar o sabor.
- Substitua parte do leite integral da calda por mais leite de coco para uma versão ainda mais marcante.
- Faça uma camada fina de doce de leite no centro do bolo antes de adicionar a calda.
- Finalize com coco fresco ralado para uma textura mais úmida e delicada.
⚠️ Erros Comuns:
- Assar o bolo por tempo excessivo, deixando a massa seca e dificultando a absorção da calda.
- Despejar toda a calda rapidamente em um único ponto, deixando algumas partes encharcadas e outras secas.
- Cortar o bolo antes de gelar completamente, fazendo os pedaços se desfazerem com facilidade.
- Usar uma forma muito pequena, deixando a massa excessivamente alta e dificultando que a calda chegue ao centro.
- Não fazer furos na massa antes de colocar a calda, reduzindo a absorção.
🍽️ Vai bem com:
- Café passado na hora
- Chocolate quente
- Rabanada
- Salada de frutas cremosa
- Mousse de uva
- Outros doces gelados da ceia de Natal
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/08/2026.