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Bolinhos de Bacalhau com Feijão-Frade

“Embora os pastéis de bacalhau tradicionais sejam famosos em todo Portugal, existe uma versão antiga e menos conhecida preparada com feijão-frade, especialmente em algumas regiões rurais do norte do país. O feijão acrescenta cremosidade, sabor e uma textura diferente dos bolinhos convencionais de batata. O resultado é um petisco dourado, leve e cheio de personalidade, perfeito para servir como entrada ou acompanhamento.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

400 g de bacalhau dessalgado
250 g de feijão-frade cozido
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 ovos
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Óleo para fritar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 10 minutos.
Escorra, retire pele e espinhas e desfie bem.
Amasse grosseiramente o feijão-frade até obter uma textura rústica.
Misture o bacalhau desfiado, o feijão-frade, a cebola, o alho, a salsa e os ovos.
Tempere com pimenta e ajuste o sal apenas se necessário.
Misture até formar uma massa homogênea.
Com auxílio de duas colheres, modele os bolinhos no formato tradicional alongado.
Aqueça o óleo em fogo médio.
Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por fora.
Retire e escorra sobre papel absorvente.
Sirva ainda quentes.