Blini de Batata com Iogurte, Limão e Ervas
“Delicados, macios e cheios de sabor, os blinis de batata são pequenas panquequinhas de origem europeia que combinam simplicidade e elegância. Servidos com iogurte, limão e ervas frescas, ficam leves, aromáticos e perfeitos como entrada ou acompanhamento.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar
- Para finalizar:
- Iogurte natural ou iogurte grego
- Raspas de limão
- Suco de limão a gosto
- Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha ou endro)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a batata amassada com o ovo e o iogurte.
- Acrescente a farinha, o fermento, o sal e a pimenta, misturando até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite.
- Coloque pequenas porções da massa, formando discos.
- Doure em fogo médio por cerca de 2 minutos de cada lado.
- Retire e mantenha aquecido.
- Sirva com iogurte, raspas e gotas de limão e ervas frescas por cima.
💡 Dica Especial:
Se quiser blinis ainda mais leves, use batata bem seca e deixe a massa descansar por 5 minutos antes de fritar.
🧩 Variações:
- Acrescente queijo parmesão ralado à massa para mais sabor.
- Substitua parte da farinha por farinha de aveia.
- Sirva com salmão defumado ou cogumelos salteados.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar batata muito úmida, deixando a massa mole.
- Fritar em fogo alto, queimando por fora e crus por dentro.
- Virar os blinis antes de dourarem bem.
🍽️ Vai bem com:
- Saladas verdes frescas
- Peixes grelhados
- Ovos pochê ou mexidos cremosos
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/12/2025