Urne de Pommes de Terre

“Pouco conhecida fora de regiões rurais da França, esta preparação tradicional transforma a batata em algo especial: assada lentamente até formar uma crosta dourada por fora e extremamente cremosa por dentro. Simples, rústica e sofisticada ao mesmo tempo, é um acompanhamento elegante que valoriza textura e sabor natural.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

800 g de batatas médias com casca
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal grosso
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Lave bem as batatas e seque completamente.
Disponha em uma assadeira e asse por cerca de 40–50 minutos, até ficarem macias por dentro e com a casca bem dourada e levemente crocante.
Retire do forno, faça um corte superficial no topo e pressione levemente as laterais para abrir.
Adicione a manteiga, o creme de leite, o sal e a pimenta.
Volte ao forno por mais 5–10 minutos para finalizar e incorporar os sabores.
Sirva imediatamente, com a parte interna bem cremosa contrastando com a casca crocante.

💡 Dica Especial:

O segredo está na textura: não embrulhe as batatas — asse diretamente na assadeira para garantir uma crosta firme e levemente estaladiça.

🧩 Variações:

Substitua o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.
Finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar levemente.
Acrescente raspas de limão para um toque fresco e diferente.

⚠️ Erros Comuns:

Assar em temperatura baixa, deixando a batata sem crosta.
Cortar demais a batata e perder a estrutura.
Exagerar no creme e deixar o interior pesado demais.

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas ou assadas
Peixes simples ao forno
Saladas frescas com molho leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/04/2026.