Basbousa (Bolo de Sêmola Árabe com Calda Doce)

“A Basbousa é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio feita à base de sêmola de trigo, açúcar e iogurte, regada com uma calda aromatizada com água de rosas ou flor de laranjeira. É um doce úmido, macio e perfumado, muito servido em festas e ocasiões especiais.”

Tempo de Preparo: 1h
Serve: 12 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

2 xícaras (chá) de sêmola de trigo grossa
1 xícara (chá) de açúcar
1 pote de iogurte natural (170 g)
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (chá) de fermento em pó
Amêndoas inteiras para decorar

Para a calda:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de água de rosas ou flor de laranjeira
Suco de 1/2 limão

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma untada e alise a superfície.
Corte em quadrados ou losangos ainda cru e coloque uma amêndoa no centro de cada pedaço.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
Enquanto assa, prepare a calda: leve ao fogo a água, o açúcar e o suco de limão. Deixe ferver por 10 minutos, desligue e adicione a água de rosas.
Retire o bolo do forno e despeje a calda quente por cima.
Deixe absorver bem antes de servir.

💡 Dica Especial:

Para deixar mais aromático, acrescente raspas de limão ou laranja na massa.

🧩 Variações:

Substitua as amêndoas por castanhas de caju ou pistaches.
Use leite de coco no lugar do iogurte para uma versão diferente.
Acrescente coco ralado na massa para mais textura.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a calda penetrar bem: o doce perde a característica úmida.
Usar sêmola muito fina: o resultado não terá a textura tradicional.
Exagerar na água de rosas: o sabor pode ficar enjoativo.

🍽️ Vai bem com:

Chá de hortelã.
Café forte.
Sorvete de creme.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/09/2025