Barquinhos de Batata-Doce com Creme de Queijo e Ervas
“Barquinhos macios de batata-doce assada, recheados com um creme de queijo delicado e perfumado com ervas. Ficam douradinhos por fora, cremosos por dentro e são perfeitos como acompanhamento ou entrada quentinha.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 batatas-doces médias
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de cream cheese
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave bem as batatas-doces e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Coloque-as em uma assadeira, regue com azeite e asse a 200 °C por 25 a 30 minutos, até ficarem macias.
- Com cuidado, retire parte da polpa com uma colher, deixando uma “paredinha” para formar os barquinhos.
- Em uma tigela, misture a polpa retirada com a manteiga, o cream cheese, o parmesão, o ovo, a salsinha e o alecrim.
- Tempere com sal e pimenta e mexa até formar um creme homogêneo.
- Recheie os barquinhos com essa mistura, nivelando bem.
- Leve de volta ao forno por 12 a 15 minutos, ou até dourar por cima.
- Finalize com um fio de azeite e ervas frescas antes de servir.
💡 Dica Especial:
Adicione cubinhos de bacon crocante ou linguiça defumada ao creme para uma versão ainda mais saborosa.
🧩 Variações:
- Com ricota: substitua o cream cheese por ricota fresca amassada.
- Com espinafre: misture ½ xícara de espinafre refogado ao creme.
- Picante: adicione pimenta caiena ou páprica picante ao recheio.
⚠️ Erros Comuns:
- Retirar a polpa cedo demais: se a batata estiver quente, pode quebrar. Deixe amornar.
- Usar creme frio: dificulta a mistura e a cremosidade.
- Assar pouco após rechear: impede que o ovo firme e o recheio gratine.
🍽️ Vai bem com:
- Carnes grelhadas ou assadas
- Salada verde com molho cítrico
- Peixes assados ou grelhados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/12/2025