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Baklava (Doce Folhado com Nozes e Mel – Receita Tradicional do Oriente Médio)

“A Baklava é uma das sobremesas mais tradicionais do Oriente Médio e da região do Mediterrâneo. Feita com camadas de massa filo crocante, recheio de nozes e calda de mel ou açúcar aromatizada, é um doce elegante, rico e cheio de história. Muito apreciada na Turquia, Grécia e países árabes, ela combina crocância, doçura e aroma inconfundível.”

Tempo de preparo: 1h30
Serve: 20 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa

  • 1 pacote de massa filo (aprox. 300 g)
  • 200 g de manteiga derretida

Para o recheio

  • 2 xícaras (chá) de nozes ou pistaches picados
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Para a calda

  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos-da-índia
  • Suco de meio limão

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

  • Em uma tigela, misture as nozes, o açúcar e a canela. Reserve.
  • Abra a massa filo e pincele cada folha com manteiga derretida, formando camadas em uma assadeira untada.
  • Coloque metade das folhas, espalhe o recheio e cubra com o restante das folhas, sempre pincelando manteiga.
  • Corte em losangos ou quadrados antes de assar.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar e ficar crocante.
  • Enquanto assa, prepare a calda: leve todos os ingredientes ao fogo até ferver e reduzir levemente.
  • Assim que retirar a baklava do forno, despeje a calda quente por cima.
  • Deixe descansar até absorver bem antes de servir.

💡 Dica Especial:

Sirva a baklava em temperatura ambiente, acompanhada de chá de hortelã ou café forte.

🧩 Variações:

  • Com amêndoas: substitua parte das nozes por amêndoas laminadas.
  • Com água de rosas: adicione algumas gotas na calda para um toque perfumado.
  • Com chocolate: finalize com um fio de chocolate derretido por cima.

⚠️ Erros Comuns:

  • Deixar a massa filo secar (cubra com pano úmido enquanto monta).
  • Usar pouca manteiga entre as camadas (a crocância depende disso).
  • Colocar a calda fria sobre a baklava quente (precisa estar quente para absorver bem).

🍽️ Vai bem com:

  • Café turco.
  • Chá preto com especiarias.
  • Sorvete de pistache.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/08/2025