Bacalhau com Natas (Receita Portuguesa Cremosa)
“O bacalhau com natas é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua cremosidade e sabor marcante. Combina lascas de bacalhau dessalgado com batatas, molho branco e creme de leite, gratinados no forno até dourar. É uma receita perfeita para ocasiões especiais ou almoços de domingo.”
Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 600 g de batatas cortadas em cubos pequenos
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Salsinha picada para decorar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos até formar um molho branco liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture o creme de leite ao molho branco e incorpore o bacalhau e as batatas.
- Transfira para um refratário untado, cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até gratinar.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
💡 Dica Especial:
Use batatas pré-fritas no forno ou na airfryer antes de montar o prato para deixá-las mais firmes e saborosas.
🧩 Variações:
- Acrescente azeitonas pretas fatiadas ao refogado de bacalhau.
- Substitua parte do leite por caldo de peixe para intensificar o sabor.
- Use batata-doce para uma versão mais leve e adocicada.
⚠️ Erros Comuns:
- Não dessalgar bem o bacalhau: pode deixar o prato excessivamente salgado.
- Deixar as batatas muito moles: elas podem se desmanchar no creme.
- Exagerar no queijo: pode deixar o prato pesado.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco soltinho.
- Salada verde simples.
- Um bom vinho branco seco.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/09/2025