Bacalhau com Espinafre e Natas

“Uma variação deliciosa do clássico bacalhau com natas, combinando o sabor marcante do peixe com a leveza do espinafre e o toque cremoso do molho branco. Um prato elegante e reconfortante, perfeito para um almoço de fim de semana ou ocasião especial.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de espinafre fresco picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de batata palha ou pão ralado para gratinar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 3 a 4 minutos. Junte o espinafre e cozinhe até murchar. Reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre, até formar um creme liso.
Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o creme ao bacalhau com espinafre e envolva bem.
Transfira para um refratário, polvilhe o queijo parmesão e a batata palha (ou pão ralado).
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até dourar levemente.

💡 Dica Especial:

Adicione um toque de limão-siciliano ao creme para realçar o sabor do bacalhau e dar frescor ao prato.

🧩 Variações:

Com brócolis: substitua parte do espinafre por floretes pequenos de brócolis.
Com queijo gratinado: use queijo muçarela ou gruyère por cima para um gratinado mais intenso.
Versão sem lactose: utilize leite e creme de leite vegetais.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer o bacalhau: o excesso de água deixa o prato aguado.
Não mexer o molho: o creme pode empelotar facilmente.
Assar por tempo demais: o creme perde a cremosidade e seca.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Salada verde com azeite e limão
Vinho branco seco ou espumante leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/11/2025