Arroz de Tomate à Portuguesa

“O Arroz de Tomate à Portuguesa é um prato simples, mas cheio de sabor, típico da culinária lusitana. Feito com tomates frescos, cebola, alho e temperos, ele fica cremoso e levemente ácido, acompanhando muito bem peixes grelhados, frutos-do-mar ou até carnes leves. É uma receita prática e aconchegante, ideal para variar o cardápio do dia a dia com um toque mediterrâneo.”

Tempo de Preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz branco
4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 folha de louro
1 colher (sopa) de extrato de tomate
4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de frango quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou coentro fresco picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o alho e refogue rapidamente.
Junte os tomates picados, o extrato de tomate e a folha de louro. Cozinhe por 5 minutos, até formar um molho rústico.
Acrescente o arroz, misture bem e tempere com sal e pimenta.
Despeje o caldo quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e úmido (cerca de 18 a 20 minutos).
Finalize com salsinha ou coentro fresco picado e sirva em seguida.

💡 Dica Especial:

Use tomates bem maduros para garantir cor vibrante e sabor mais adocicado ao arroz.

🧩 Variações:

Acrescente pimentões em tiras para um sabor mais marcante.
Misture camarões cozidos no final do preparo para uma versão mais rica.
Use arroz arbóreo para transformar em uma versão estilo risoto.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar pouca água — o arroz pode secar antes de cozinhar.
Não refogar os tomates o suficiente — o sabor fica ácido demais.
Cozinhar em fogo alto — pode grudar e queimar no fundo da panela.

🍽️ Vai bem com:

Peixe grelhado.
Lulas ou polvo refogado.
Frango assado ao forno.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/09/2025