Como Identificar Alimentos com Conservantes Naturais e Industriais
“Muitos alimentos industrializados contêm conservantes que aumentam a durabilidade do produto, mas nem sempre são fáceis de identificar. Nesta página, você vai entender o que são conservantes, quais os tipos mais comuns (naturais e artificiais), e como reconhecê-los nos rótulos. Saber disso ajuda a fazer escolhas mais saudáveis e conscientes na hora de comprar ou preparar alimentos.”
O que são conservantes?
Conservantes são substâncias usadas para inibir a proliferação de micro-organismos e prolongar a vida útil dos alimentos. Eles podem ser naturais (como sal e vinagre) ou sintéticos (aditivos químicos).
Conservantes naturais mais comuns:
- Sal: usado em carnes, peixes e conservas.
- Vinagre: presente em picles e molhos.
- Açúcar: comum em compotas e doces.
- Limão e suco cítrico: evitam oxidação de frutas e hortaliças.
- Alho e ervas aromáticas: ajudam a inibir bactérias.
Conservantes artificiais comuns (identificáveis nos rótulos):
- Benzoato de sódio (INS 211)
- Nitrato e nitrito de sódio
- Ácido sórbico (INS 200)
- Dióxido de enxofre (INS 220)
Fique atento às siglas como INS + número, que indicam aditivos alimentares.
Como identificar nos rótulos:
- Leia a parte “ingredientes” e procure por nomes técnicos ou códigos INS.
- Produtos com lista curta e conhecida tendem a ter menos conservantes químicos.
- Dê preferência a alimentos com conservantes naturais ou sem conservantes.
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