Acelga Gratinada com Molho Branco e Noz-Moscada

“Uma receita simples e reconfortante que transforma a acelga em um prato cremoso, aromático e cheio de sabor. Ideal para variar o cardápio do dia a dia com um preparo fácil, elegante e surpreendente.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 maço grande de acelga fatiada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite integral
1 pitada de noz-moscada ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de queijo muçarela ralado
50 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Refogue a acelga rapidamente em uma panela com o azeite e uma pitada de sal, apenas até murchar. Reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga, adicione o alho e refogue rapidamente sem dourar.
Acrescente a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para formar um roux claro.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até obter um molho branco cremoso.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture a acelga refogada ao molho branco.
Transfira para um refratário, cubra com a muçarela e finalize com o parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, até gratinar.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais marcante, acrescente uma colher de creme de leite ao molho branco antes de misturar a acelga.

🧩 Variações:

Acrescente cubinhos de bacon dourado para uma versão mais intensa.
Substitua a muçarela por queijo prato ou gruyère.
Finalize com farinha panko misturada ao parmesão para uma crosta mais crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais a acelga, deixando-a muito mole.
Não mexer o molho branco, causando grumos.
Exagerar na noz-moscada, que pode dominar o sabor.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Carnes grelhadas ou assadas
Frango ao forno ou empanado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/12/2025