Rösti de Mandioquinha com Queijo

“Uma versão diferente e deliciosa do clássico suíço, preparada com mandioquinha (batata-baroa), que traz sabor adocicado e textura macia, combinada com queijo derretido no meio. Crocante por fora e macia por dentro, é um prato versátil que pode ser servido como acompanhamento ou até prato principal leve.”

Tempo de Preparo: 35 minutos
Rendimento: Serve 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de mandioquinha (batata-baroa) ralada grossa
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado grosso
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo grande levemente batido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo ou manteiga para untar a frigideira

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Rale a mandioquinha e esprema com um pano limpo para retirar o excesso de líquido.
Em uma tigela, misture a mandioquinha ralada, o ovo, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta até formar uma massa úmida.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga ou óleo.
Coloque metade da mistura, pressione levemente e adicione o queijo muçarela. Cubra com o restante da massa, apertando para nivelar.
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 8 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.
Sirva quente, cortado em fatias.

💡 Dica Especial:

Para garantir crocância, cozinhe em fogo médio-baixo e pressione levemente com uma espátula enquanto doura.

🧩 Variações:

Substitua o queijo muçarela por gorgonzola ou parmesão ralado.
Acrescente ervas frescas como tomilho ou salsinha à massa.
Faça em porções individuais, modelando pequenos discos em vez de um grande.

⚠️ Erros Comuns:

Não espremer bem a mandioquinha: excesso de água deixa a massa mole.
Usar fogo alto: pode queimar por fora e deixar cru por dentro.
Colocar queijo demais: pode vazar e grudar na frigideira.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde fresca.
Um filé grelhado de frango ou peixe.
Molho de iogurte com ervas para acompanhar.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/09/2025