Quenelle de Batata-Doce com Ervas Finas

“Uma versão leve e nutritiva das tradicionais quenelles francesas, feitas com batata-doce e aromatizadas com ervas frescas. Essa receita combina simplicidade e sofisticação, perfeita como acompanhamento ou prato principal vegetariano.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: Serve 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 batatas-doces médias, cozidas e amassadas
1 ovo grande
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou mais se necessário)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
1 colher (chá) de tomilho fresco picado

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada com o ovo, a farinha, o parmesão, a manteiga, o sal, a noz-moscada e as ervas frescas.
A massa deve ficar macia, mas modelável. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
Com duas colheres, modele as quenelles (no formato de pequenas “barquinhas”).
Cozinhe-as em água fervente com sal até que subam à superfície (cerca de 3–4 minutos). Retire com uma escumadeira.
Sirva imediatamente, acompanhadas de molho de tomate fresco, molho branco leve ou simplesmente com manteiga derretida e ervas.

💡 Dica Especial:

Finalize com azeite de oliva e raspas de limão siciliano para realçar o sabor.

🧩 Variações:

Troque a batata-doce por mandioquinha ou abóbora.
Acrescente ricota à massa para deixar mais cremosa.
Sirva gratinada com molho branco e queijo ralado no forno.

⚠️ Erros Comuns:

Usar pouca farinha, fazendo com que as quenelles desmanchem na água.
Deixar cozinhar demais, deixando a textura pesada.
Não escorrer bem, resultando em prato aguado.

🍽️ Vai bem com:

Molho de tomate rústico
Frango grelhado com ervas
Vinho branco leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/09/2025