Knafeh (Doce Árabe com Massa Fio e Queijo)

“O Knafeh é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio, feita com massa tipo cabelo de anjo (kataifi), queijo derretido e uma deliciosa calda de açúcar aromatizada com água de flor de laranjeira ou rosas. Crocante por fora, macio e cremoso por dentro, é um doce sofisticado e perfeito para ocasiões especiais.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 10 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de massa kataifi (massa de fios finos)
300 g de queijo muçarela ou queijo árabe próprio para knafeh
150 g de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira (ou de rosas)
Pistaches triturados para decorar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Desfie bem a massa kataifi com as mãos para soltá-la.
Misture com a manteiga derretida até que fique bem úmida.
Forre o fundo de uma forma untada com metade da massa.
Distribua o queijo ralado ou fatiado sobre a massa, cobrindo de maneira uniforme.
Cubra com a outra metade da massa e pressione levemente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar.
Enquanto assa, prepare a calda: em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água e o suco de limão. Cozinhe por 10 minutos até engrossar levemente. Desligue o fogo e adicione a água de flor de laranjeira.
Retire o knafeh do forno, regue com a calda ainda quente e finalize com pistaches triturados por cima.
Sirva morno para aproveitar a cremosidade do queijo derretido.

💡 Dica Especial:

Use queijos menos salgados, como o muçarela fresco, para equilibrar o sabor doce da calda.

🧩 Variações:

Substitua o pistache por nozes ou castanhas.
Adicione um pouco de ricota ao recheio para mais cremosidade.
Sirva com uma bola de sorvete de creme para um contraste delicioso.

⚠️ Erros Comuns:

Usar queijo muito salgado — pode comprometer o equilíbrio da sobremesa.
Não umedecer bem a massa — o resultado será seco e quebradiço.
Exagerar na calda — pode deixar o doce encharcado demais.

🍽️ Vai bem com:

Café turco forte.
Chá de hortelã.
Frutas frescas, como damascos ou figos.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem outra variação especial de Knafeh? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/09/2025