Valdostana de Frango (Receita Italiana Recheada com Presunto e Queijo)

“A Valdostana de Frango é um prato tradicional italiano da região do Vale de Aosta. Preparada com peito de frango recheado com presunto e queijo, empanado e dourado, essa receita é perfeita para quem busca sabor, crocância e cremosidade em uma só mordida.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 filés de peito de frango grandes e finos
4 fatias de presunto cozido (ou presunto cru, para versão mais autêntica)
4 fatias de queijo fontina (ou muçarela, se preferir)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
Sobre cada filé, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo. Dobre ao meio, fechando como um envelope.
Passe cada filé recheado na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite.
Doure os filés empanados em fogo médio, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e bem cozidos por dentro.
Sirva quente, acompanhado de salada ou batatas.

💡 Dica Especial:

Se quiser, leve os filés ao forno por 10 minutos após fritar para derreter ainda mais o queijo e deixar o prato mais leve.

🧩 Variações:

Troque o presunto por peito de peru defumado para uma versão mais suave.
Substitua o queijo fontina por gouda ou prato.
Faça a versão assada, sem fritar, para reduzir calorias.

⚠️ Erros Comuns:

Não fechar bem os filés, fazendo o queijo vazar durante a fritura.
Usar óleo em excesso, deixando o empanado encharcado.
Fritar em fogo muito alto, queimando a casca e deixando o frango cru por dentro.

🍽️ Vai bem com:

Batata rústica assada
Arroz branco soltinho
Salada verde com molho leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/09/2025