Tarte de Cogumelos com Queijo Gruyère

“Uma torta rústica e aromática, preparada com cogumelos salteados e queijo gruyère derretido em uma base crocante de massa folhada, perfeita para servir como entrada ou prato principal leve.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 rolo de massa folhada pronta
300 g de cogumelos frescos fatiados (champignon, shiitake ou paris)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de queijo gruyère ralado
100 ml de creme de leite fresco
2 ovos grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomilho fresco para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Acrescente os cogumelos, tempere com sal, pimenta e refogue até soltarem a água e ficarem macios. Reserve.
Em uma tigela, misture os ovos com o creme de leite e metade do queijo ralado. Ajuste o sal e a pimenta.
Forre uma forma de torta com a massa folhada, fure o fundo com um garfo e leve ao forno por 8 minutos para pré-assar.
Retire a massa, espalhe os cogumelos refogados e cubra com a mistura de ovos e creme de leite.
Polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno por mais 25–30 minutos, até dourar e firmar.
Finalize com ramos de tomilho fresco e sirva morna.

💡 Dica Especial:

Para um sabor extra, adicione um toque de vinho branco seco no refogado dos cogumelos.

🧩 Variações:

Substitua o gruyère por queijo brie ou parmesão.
Acrescente espinafre refogado junto aos cogumelos.
Faça em porções individuais em forminhas pequenas.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem a água dos cogumelos pode deixar a torta úmida demais.
Usar queijo de sabor muito suave pode deixar o prato sem destaque.
Pular a etapa de pré-assar a massa pode deixá-la crua no fundo.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde simples com vinagrete de mostarda.
Uma taça de vinho branco seco.
Tomates-cereja assados com ervas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/09/2025