Fideuà de Frango e Legumes

“Uma variação deliciosa da clássica fideuà espanhola, feita tradicionalmente com frutos do mar, mas aqui adaptada com frango e legumes, resultando em um prato colorido, nutritivo e cheio de sabor. Perfeito para impressionar em almoços de família ou reuniões especiais!”

Tempo de Preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

250 g de macarrão curto para fideuà (ou cabelo de anjo quebrado)
300 g de peito de frango em cubos
1 cenoura média em rodelas finas
1 abobrinha média em cubos
1 pimentão vermelho em tiras
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados (ou 200 g de tomate pelado)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de açafrão (ou cúrcuma, para dar cor)
750 ml de caldo de frango quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Limão cortado em gomos (opcional, para servir)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça uma frigideira larga ou paellera e adicione o azeite. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Acrescente o frango em cubos, tempere com sal e pimenta e doure bem por todos os lados.
Junte a cenoura, a abobrinha e o pimentão, refogando por alguns minutos até ficarem levemente macios.
Adicione os tomates picados, a páprica e o açafrão. Mexa bem até formar um molho encorpado.
Acrescente o macarrão e misture para que ele absorva os temperos.
Despeje o caldo de frango quente até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até o macarrão ficar al dente e o caldo quase todo absorvido (cerca de 12–15 minutos).
Desligue o fogo, tampe a panela com um pano limpo ou tampa e deixe descansar por 5 minutos.
Finalize com salsinha fresca picada e, se desejar, sirva com gomos de limão ao lado.

💡 Dica Especial:

Use caldo de frango caseiro para potencializar o sabor da fideuà. Se preferir, adicione ervilhas congeladas no final do cozimento para deixar o prato ainda mais colorido.

🧩 Variações:

Fideuà de Carne: substitua o frango por carne bovina em tiras finas.
Fideuà Vegetariana: retire o frango e adicione cogumelos salteados.
Fideuà Picante: incremente o prato com pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta.

⚠️ Erros Comuns:

Mexer o macarrão durante o cozimento, o que pode deixá-lo empapado.
Não aquecer o caldo antes de adicionar, atrasando o cozimento uniforme.
Usar pouca gordura no início, prejudicando o refogado de sabor.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde fresca.
Vinho branco seco.
Pão crocante para acompanhar o molho.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente de fideuà? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/09/2025