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Namoura Libanesa (Bolo de Sêmola com Calda de Açúcar e Flor de Laranjeira)

“A namoura é uma sobremesa tradicional do Líbano, preparada com sêmola e regada com uma calda aromatizada com flor de laranjeira ou água de rosas. Com textura macia e sabor levemente adocicado, é perfeita para acompanhar um café ou chá após as refeições. Uma receita simples, porém cheia de tradição e encanto.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 12 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de sêmola grossa
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ¼ xícara (chá) de amêndoas inteiras para decorar

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (ou água de rosas)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

  • Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  • Em uma tigela, misture a sêmola, o açúcar, o iogurte, a manteiga derretida e o fermento até obter uma massa homogênea.
  • Transfira para uma forma untada e alise a superfície.
  • Corte quadrados ou losangos na massa ainda crua e coloque uma amêndoa inteira em cada pedaço.
  • Asse por cerca de 35–40 minutos, até dourar.
  • Enquanto assa, prepare a calda: em uma panela, ferva o açúcar, a água e o limão por 10 minutos. Desligue e adicione a água de flor de laranjeira.
  • Retire o bolo do forno e despeje a calda ainda quente por cima.
  • Deixe descansar até absorver bem a calda antes de servir.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais intenso, substitua parte do iogurte por leite de coco.

🧩 Variações:

  • Use pistache em vez de amêndoas para decorar.
  • Acrescente coco ralado à massa para um toque diferente.
  • Faça a calda com mel em vez de açúcar para uma versão mais aromática.

⚠️ Erros Comuns:

  • Retirar do forno antes do tempo: a massa precisa estar dourada para suportar a calda.
  • Despejar calda fria: ela deve estar quente para penetrar no bolo.
  • Não cortar antes de assar: dificulta na hora de servir.

🍽️ Vai bem com:

  • Café árabe
  • Chá de hortelã
  • Sorvete de creme

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/09/2025