Camafeu de Nozes
“O Camafeu de Nozes é um doce clássico da confeitaria brasileira, tradicional em casamentos e festas elegantes. Feito à base de nozes trituradas e leite condensado, é envolvido em uma fina camada de fondant branco e decorado com meia noz por cima. Um doce sofisticado, delicado e cheio de sabor.”
Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 25 unidades
🍴 INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de nozes trituradas
- 500 g de fondant branco (pronto ou caseiro)
- 25 metades de nozes para decorar
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar as mãos na hora de enrolar)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e as nozes trituradas.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar.
- Modele bolinhas com as mãos levemente polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
- Derreta o fondant em banho-maria até ficar fluido.
- Mergulhe cada bolinha no fondant, retire o excesso e coloque em uma superfície untada.
- Antes que o fondant seque, decore cada doce com meia noz.
💡 Dica Especial:
Se preferir, substitua o fondant por chocolate branco derretido, que dá um acabamento mais prático e saboroso.
🧩 Variações:
- Troque as nozes por castanha-do-pará ou amêndoas.
- Acrescente um toque de licor de nozes ou rum ao recheio para sofisticar.
- Decore com fios de chocolate meio amargo em vez de nozes inteiras.
⚠️ Erros Comuns:
- Não atingir o ponto certo da massa — se ficar mole demais, não dá para enrolar.
- Deixar o fondant esquentar demais — ele perde o brilho e endurece rápido.
- Usar nozes úmidas — o recheio pode ficar pesado e com gosto amargo.
🍽️ Vai bem com:
- Café expresso.
- Espumante brut (contrasta com o doce).
- Mesa de sobremesas em festas sofisticadas.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/09/2025