Orange Chicken (Frango Agridoce com Molho de Laranja)

“O Orange Chicken é um prato popular da culinária sino-americana, feito com cubos de frango empanados e fritos, envolvidos em um molho agridoce à base de suco de laranja. É crocante por fora, suculento por dentro e combina perfeitamente com arroz branco ou legumes salteados.”

Tempo de Preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de peito de frango em cubos
½ xícara de amido de milho
2 ovos batidos
Óleo para fritar
½ xícara de suco de laranja natural
Raspas de 1 laranja
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou branco)
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres (sopa) de água
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Cebolinha fatiada para finalizar
Gergelim torrado para decorar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Passe os cubos de frango no ovo batido e depois no amido de milho até ficarem bem cobertos.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite o frango em pequenas porções até dourar e ficar crocante. Escorra em papel-toalha.
Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e o gengibre.
Adicione o suco e as raspas de laranja, o molho de soja, o vinagre e o açúcar. Misture bem.
Acrescente o amido dissolvido e cozinhe até o molho engrossar levemente.
Junte o frango frito ao molho e envolva bem os pedaços.
Finalize com cebolinha e gergelim antes de servir.

💡 Dica Especial:

Sirva imediatamente após envolver no molho para garantir o contraste entre crocância e cremosidade.

🧩 Variações:

Use peito de frango grelhado em vez de frito para uma versão mais leve.
Substitua o frango por camarão empanado.
Acrescente pimentões coloridos salteados junto ao molho para mais cor e sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar o frango muito tempo no molho — pode perder a crocância.
Fritar em óleo frio — o frango absorve gordura e fica encharcado.
Não usar raspas de laranja — elas são essenciais para intensificar o sabor cítrico.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou arroz jasmim.
Legumes salteados no wok.
Yakimeshi (arroz frito japonês).

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 20/09/2025