Natillas Espanholas (Creme de Leite com Canela e Limão)
“As Natillas são uma sobremesa tradicional da Espanha, feitas à base de leite, ovos, açúcar e aromatizadas com canela e casca de limão. Lembram um creme leve e delicado, servido geralmente frio, polvilhado com canela em pó e acompanhado de um biscoito por cima. É um doce simples, mas cheio de sabor e tradição.”
Tempo de Preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 litro de leite integral
- 6 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 40 g de amido de milho (maizena)
- Casca de 1 limão (sem a parte branca)
- 1 pau de canela
- Canela em pó para polvilhar
- Biscoitos tipo maisena para decorar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até quase ferver. Desligue o fogo, tampe e deixe infusionar por 10 minutos. Retire a casca de limão e a canela.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
- Acrescente o amido de milho e misture bem.
- Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar e adquirir consistência cremosa.
- Distribua o creme em tigelinhas individuais e deixe esfriar.
- Polvilhe com canela em pó e finalize com um biscoito maisena sobre cada porção.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
💡 Dica Especial:
Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitada de noz-moscada ralada com a canela em pó na finalização.
🧩 Variações:
- Substitua parte do leite por leite de coco para um toque tropical.
- Sirva com raspas de chocolate amargo em vez do biscoito.
- Acrescente essência de baunilha junto à infusão de leite para um aroma extra.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar em fogo alto — pode talhar o creme.
- Não mexer sempre — pode formar grumos e queimar no fundo.
- Usar muita casca de limão — pode deixar o sabor amargo.
🍽️ Vai bem com:
- Café expresso.
- Vinho doce espanhol (como Jerez).
- Biscoitos amanteigados.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 20/09/2025