Vatroushka Russa (Torta de Queijo com Recheio Doce)
“A Vatroushka é uma torta russa tradicional feita com massa macia e recheio cremoso de queijo cottage adoçado. É uma sobremesa ou lanche popular no Leste Europeu, lembrando uma mistura entre bolo e torta de queijo, perfeita para acompanhar um chá ou café da tarde.”
Tempo de Preparo: 1h10
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de leite morno
- 100 g de manteiga derretida
- 100 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 400 g de queijo cottage (ou ricota bem seca)
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar, deixando descansar por 10 minutos até espumar.
- Em uma tigela grande, adicione a farinha, o restante do açúcar, o sal, os ovos e a manteiga derretida. Acrescente o fermento ativado e misture até formar uma massa homogênea.
- Sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio: misture o queijo cottage, o açúcar, o ovo, a baunilha e as raspas de limão até formar um creme consistente.
- Abra a massa em um disco e coloque-a em uma forma untada, deixando as bordas mais altas para segurar o recheio.
- Despeje o recheio no centro e espalhe uniformemente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até a massa dourar e o recheio firmar.
- Deixe esfriar antes de cortar e servir.
💡 Dica Especial:
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima da torta depois de fria para um toque delicado.
🧩 Variações:
- Substitua o queijo cottage por cream cheese para uma versão mais cremosa.
- Acrescente passas ao recheio para um sabor tradicional russo.
- Faça mini vatroushkas em formas individuais, ótimas para festas.
⚠️ Erros Comuns:
- Não deixar a massa crescer o suficiente — pode deixar a torta pesada.
- Usar queijo muito úmido — o recheio pode soltar água e comprometer a textura.
- Assar em forno muito alto — pode dourar rápido por fora e ficar cru por dentro.
🍽️ Vai bem com:
- Chá preto com limão.
- Café coado.
- Geleia de frutas vermelhas.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/09/2025