Galinhada com Batata-Doce

“A Galinhada com Batata-Doce é uma variação deliciosa e nutritiva da tradicional galinhada brasileira. A batata-doce adiciona um sabor levemente adocicado e uma textura macia que contrasta perfeitamente com o frango temperado e o arroz soltinho. É um prato único, ideal para almoços em família ou refeições práticas e cheias de sabor.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz branco
600 g de frango em pedaços (sobrecoxa, peito ou coxa)
2 batatas-doces médias cortadas em cubos
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho picado
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
4 xícaras de caldo de galinha (ou água quente com caldo de galinha em pó)
1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
1 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal, pimenta, açafrão e páprica. Reserve por alguns minutos.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango até ficarem bem selados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate e o pimentão, mexendo até formar um refogado encorpado.
Adicione o arroz cru, misture bem e volte o frango para a panela.
Acrescente o caldo de galinha quente e a batata-doce em cubos. Misture suavemente.
Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e o caldo secar (aproximadamente 25 minutos).
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais marcante, adicione um fio de azeite de dendê ou algumas gotas de molho de pimenta antes de servir.

🧩 Variações:

Com linguiça: adicione rodelas de linguiça calabresa junto ao frango.
Integral: substitua o arroz branco por arroz integral, aumentando o tempo de cozimento.
Mais cremosa: finalize com um pouco de requeijão cremoso incorporado ao arroz.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar bem o frango: compromete o sabor do prato.
Adicionar muita água: pode deixar o arroz empapado.
Cortar a batata-doce muito pequena: ela pode desmanchar antes do arroz cozinhar.

🍽️ Vai bem com:

Salada de folhas frescas.
Molho de pimenta caseiro.
Vinagrete simples de tomate e cebola.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/09/2025