Creme de Ervilha com Bacon Crocante

“O Creme de Ervilha com Bacon Crocante é um prato clássico e aconchegante, perfeito para os dias mais frios. Cremoso, nutritivo e cheio de sabor, ele pode ser servido como entrada elegante ou até como prato principal acompanhado de pães artesanais. O toque do bacon dourado adiciona crocância e um sabor irresistível.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de ervilha seca
150 g de bacon em cubinhos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 folha de louro
1,5 litro de caldo de legumes ou água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (opcional, para finalizar)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Deixe a ervilha de molho por pelo menos 2 horas (opcional, para facilitar o cozimento).
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente a ervilha escorrida, o louro e o caldo de legumes.
Cozinhe em fogo médio até a ervilha ficar bem macia (aproximadamente 30 minutos).
Retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador ou mixer até obter um creme liso.
Volte para a panela, ajuste o sal e a pimenta e aqueça novamente.
Sirva quente, finalizando com o bacon crocante e cheiro-verde, se desejar.

💡 Dica Especial:

Se quiser deixar o creme ainda mais aveludado, adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco antes de servir.

🧩 Variações:

Com linguiça: substitua parte do bacon por linguiça calabresa em rodelas.
Versão vegana: retire o bacon e finalize com croutons crocantes.
Picante: adicione uma pitada de páprica defumada ou pimenta caiena ao refogado.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar cozinhar o suficiente: a ervilha mal cozida deixa grumos e textura desagradável.
Bater com o louro: isso pode amargar o creme.
Exagerar no sal: como o bacon já é salgado, é importante provar antes de ajustar.

🍽️ Vai bem com:

Pão italiano ou ciabatta tostado.
Queijo parmesão ralado na finalização.
Uma taça de vinho branco seco.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/09/2025