Torta Rústica de Legumes Assados

“A Torta Rústica de Legumes Assados é uma receita prática, colorida e saborosa, perfeita para aproveitar os legumes que você tem em casa. Com massa simples e recheio leve, pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar, além de ser uma ótima opção para piqueniques e lanches.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 8 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
1 pitada de sal

Para o recheio:

1 abobrinha em rodelas finas
1 berinjela em rodelas finas
1 pimentão vermelho em tiras
1 cenoura em rodelas finas
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de queijo muçarela ralado
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta e orégano a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal. Vá adicionando a água gelada até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Asse os legumes: coloque os legumes em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal, pimenta e orégano. Leve ao forno a 200 °C por 20 minutos.
Monte a torta: abra a massa em um círculo sobre papel manteiga. Espalhe o queijo muçarela no centro, distribua os legumes assados e finalize com queijo parmesão. Dobre as bordas da massa para dentro, deixando parte do recheio aparente.
Asse: leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até a massa dourar.

💡 Dica Especial:

Use uma mistura de legumes coloridos para deixar a torta ainda mais bonita e nutritiva.

🧩 Variações:

Com ricota: substitua parte do queijo muçarela por ricota temperada.
Com frango: adicione frango desfiado junto aos legumes para um prato mais completo.
Versão integral: substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.

⚠️ Erros Comuns:

Não gelar a massa: pode deixá-la quebradiça e difícil de abrir.
Legumes crus: se não pré-assar, soltam água e deixam a torta encharcada.
Queijo em excesso: pode pesar e atrapalhar o sabor dos legumes.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde fresca
Vinho branco suave
Molho de iogurte com ervas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/09/2025