Empadão de Bacalhau Cremoso (Receita Portuguesa Irresistível)
“O Empadão de Bacalhau é uma versão portuguesa do clássico empadão, que troca a carne pelo bacalhau desfiado, combinado com temperos e purê cremoso de batata. É uma receita rica, reconfortante e perfeita para reunir a família em ocasiões especiais ou até no almoço de domingo.”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 800 g de batata cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 2 gemas de ovo para pincelar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Prepare o purê misturando a batata amassada, manteiga, leite, sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Refogue no azeite a cebola, o alho e o pimentão até dourarem.
- Acrescente o bacalhau desfiado e as azeitonas, ajustando o sal e pimenta. Reserve.
- Em um refratário untado, faça uma camada de purê, coloque o recheio de bacalhau e cubra com mais purê.
- Pincele com as gemas batidas e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C até dourar (cerca de 30 minutos).
💡 Dica Especial:
Finalize com um fio de azeite e salsinha fresca antes de servir para realçar os sabores.
🧩 Variações:
- Com queijo: adicione uma camada de queijo muçarela entre o recheio e o purê.
- Com creme de leite: deixa o purê ainda mais cremoso.
- Com legumes: acrescente ervilhas ou cenouras picadas ao recheio.
⚠️ Erros Comuns:
- Não dessalgar bem o bacalhau: pode deixar a receita muito salgada.
- Usar purê seco demais: o prato perde a cremosidade.
- Exagerar no forno: pode ressecar o bacalhau.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco soltinho
- Salada verde fresca
- Vinho branco seco
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/09/2025