Galinhada com Abóbora Cremosa

“A Galinhada com Abóbora Cremosa é uma versão diferente da tradicional galinhada, trazendo a suavidade da abóbora como complemento ao arroz e frango. O resultado é um prato colorido, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para inovar no almoço ou jantar sem perder a essência da cozinha brasileira.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 pimentão vermelho picado
2 xícaras de arroz cru
300 g de abóbora em cubos médios
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
4 xícaras de caldo de frango ou água quente
Cheiro-verde picado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o frango: coloque os pedaços em uma tigela, tempere com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
Refogue os ingredientes: em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, refogando até soltar aroma.
Adicione o arroz e a abóbora: junte o arroz, misture bem e acrescente os cubos de abóbora. Tempere com açafrão.
Cozinhe: despeje o caldo de frango (ou água quente), ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz e a abóbora ficarem macios e o líquido secar.
Finalize: polvilhe cheiro-verde por cima e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser deixar o prato mais cremoso, amasse levemente parte da abóbora cozida dentro da galinhada antes de servir.

🧩 Variações:

Com linguiça: adicione rodelas de linguiça defumada junto ao frango para um sabor mais marcante.
Com milho-verde: acrescente grãos de milho para deixar o prato mais colorido e adocicado.
Versão fit: substitua o arroz branco por arroz integral, ajustando o tempo de cozimento.

⚠️ Erros Comuns:

Usar pouco líquido: pode deixar o arroz cru. O caldo deve cobrir bem os ingredientes.
Abóbora em pedaços grandes: demora a cozinhar e pode ficar dura. Corte em cubos médios.
Fogo alto: o arroz pode grudar e queimar no fundo. Cozinhe sempre em fogo baixo.

🍽️ Vai bem com:

Salada de folhas frescas
Vinagrete simples
Molho de pimenta caseiro

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/09/2025